青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶(hù)端訊 郭長(zhǎng)福，是海東市互助土族自治縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)一位小有名氣的“粉匠”。二十年前，他拎著粉罐走鄉(xiāng)串戶(hù)上門(mén)給鄉(xiāng)親們“下粉條”（意為制作粉條），二十年后的今天，他的“長(zhǎng)福粉條廠”已頗具規(guī)模。而且，僅三年時(shí)間，“林川長(zhǎng)福”這一品牌就已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，郭長(zhǎng)福更是成為帶動(dòng)林川鄉(xiāng)昝扎村村民走向富裕生活、過(guò)上好日子的領(lǐng)路人。

　　“他做的粉條真的特別好吃，經(jīng)常有人從大老遠(yuǎn)趕來(lái)買(mǎi)，最近還接了上海的大訂單，這會(huì)兒正忙著呢。”聽(tīng)著林川鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)席金蓮花的夸贊，記者探究“長(zhǎng)福粉條”的心就更加迫切了。

　　前不久，記者來(lái)到互助縣林川鄉(xiāng)昝扎村長(zhǎng)福粉條廠，一進(jìn)院子，就聞到一股麻辣粉的味道。郭長(zhǎng)福的妻子劉萍剛煮好一鍋噴香的粉條，熱情地招呼大家：“來(lái)來(lái)來(lái)，快屋里坐，嘗一嘗剛煮好的粉條。”

　　這韭葉粉吃著辣中帶麻，很有嚼勁，嚼著嚼著便有土豆的味道在口中彌漫，果然名不虛傳。

　　院子里，流動(dòng)烘干機(jī)停止作業(yè)，一根根透白的粉條整齊地懸掛著，幾位村民正在打包那批發(fā)往上海的粉條，切割、捆扎、包膜、裝袋……每個(gè)動(dòng)作都如行云流水般順暢。

　　在郭長(zhǎng)福的帶領(lǐng)下，記者走進(jìn)操作間，只見(jiàn)里面各樣設(shè)備一應(yīng)俱全，郭長(zhǎng)福神情專(zhuān)注地介紹：“一根粉條的制成，總共需要120多道工序呢。”

　　“我們采用本地的土豆淀粉，先將干淀粉浸潮6小時(shí)，待其醒發(fā)后與老芡混合，接著抽真空下粉條，經(jīng)過(guò)92度高溫，再到恒溫，而后過(guò)涼，這一過(guò)程總共15秒，之后再冷凍、去冰，最后烘干，冷凍的時(shí)候還得控制溫度，不能一下子就降到最低溫……”

　　在介紹時(shí)，郭長(zhǎng)福特意強(qiáng)調(diào)他的粉條是“老芡粉條”，這在全互助縣乃至全省都是少有的，這種工藝做出的粉條口感好、不易斷。

　　郭長(zhǎng)福感慨地說(shuō)：“老芡粉條的制作是傳統(tǒng)的手工工序，就如同和面一樣，水溫、面溫、軟硬都需要用手去感受，機(jī)器替代不了。”

　　這兩年，廠里雖然引進(jìn)了不少現(xiàn)代化操作設(shè)備，還請(qǐng)了很多工人，但“下粉條”的人只能是他自己。再看看他那雙因長(zhǎng)期勞作而發(fā)紅的手，不難看出他對(duì)粉條品質(zhì)有著近乎苛刻的要求。

　　妻子劉萍說(shuō)：“這三年他都把心思花在了粉條質(zhì)量上，產(chǎn)量有些跟不上，有些買(mǎi)家要訂火鍋粉條，我們都拒絕了。”

　　郭長(zhǎng)�；貞�(yīng)：“只要質(zhì)量好，銷(xiāo)路慢慢來(lái)。”一句話，道出了郭長(zhǎng)福多年來(lái)堅(jiān)持粉條技藝的初心。

　　為了讓粉條廠發(fā)展得更加順利，郭長(zhǎng)福也請(qǐng)了幾位工人，想讓他們學(xué)習(xí)和傳承“老芡粉條”的手藝，然而這項(xiàng)“磨人”的手藝總找不到合適的“主人”。于是，郭長(zhǎng)福既是親自下粉的“粉匠”，也是自找銷(xiāo)路的“郭老板”。

　　席金蓮花由衷地說(shuō)：“多虧了長(zhǎng)福兩口子踏實(shí)肯干，才盤(pán)活了這個(gè)廠子。”

　　原來(lái)，這里以前是昝扎村村民的藥材加工廠，原本計(jì)劃通過(guò)廠子帶動(dòng)脫貧戶(hù)謀一條致富出路。后來(lái)，因非糧化整治，廠房閑置下來(lái)。整整四年，廠房沒(méi)有收益，脫貧戶(hù)的就業(yè)也沒(méi)了著落，村干部們很著急。

　　2021年的夏天，昝扎村黨支部書(shū)記毛彩文和郭長(zhǎng)福的一次交談，為這座沉寂的廠房帶來(lái)了生機(jī)與希望。

　　毛彩文回憶道：“他有手藝卻沒(méi)地方施展，我們這兒有廠房卻沒(méi)手藝人，要是能讓廠子運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，至少能為村里的脫貧戶(hù)提供個(gè)崗位。”

　　自那以后，郭長(zhǎng)福承包了廠房，盤(pán)活了廠區(qū)，讓這里重新煥發(fā)生機(jī)。就在第二年，他還在昝扎村流轉(zhuǎn)了13.33余公頃土地種植土豆，每年能帶動(dòng)30多位村民務(wù)工，長(zhǎng)期工就有6人，每年支付的人工工資100多萬(wàn)元。

　　村民王宗蓮自粉條廠開(kāi)業(yè)就來(lái)這兒打工，至今已經(jīng)三年了。她說(shuō)：“我從家到廠里不到十分鐘，按天給工資，一天120元，在這兒干活，既能照顧家，又有不錯(cuò)的收入，我可滿足了。”

　　毛彩文沒(méi)想到，原本只是想盤(pán)活廠子，帶動(dòng)一下脫貧戶(hù)就業(yè)，如今就業(yè)人數(shù)這么多，還帶動(dòng)了村民發(fā)展起了“土豆經(jīng)濟(jì)”。

　　毛彩文說(shuō)：“我把家里的0.26公頃地流轉(zhuǎn)給長(zhǎng)福種，也是一份收益。受他的影響，村民這兩年種土豆的積極性也高漲起來(lái)，種土豆的村民多了起來(lái)，只要市場(chǎng)行情好，就能增收不少。”

　　席金蓮花欣慰地對(duì)記者說(shuō)：“現(xiàn)在長(zhǎng)福粉條出名了，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用也越發(fā)明顯了。”

　　郭長(zhǎng)福只是靦腆地笑笑，妻子則打趣道：“實(shí)話，他的心思全在粉條上啦。”

　　郭長(zhǎng)�；貞�(yīng)道：“這幾年，多虧了農(nóng)業(yè)部門(mén)推薦我們參加各類(lèi)展會(huì)，銷(xiāo)路才慢慢擴(kuò)大了。而且，有了現(xiàn)代化設(shè)備，產(chǎn)量也提高了，但不管怎么變，粉條的質(zhì)量不會(huì)變，這關(guān)系到千萬(wàn)人對(duì)我們互助粉條的信任和口碑。”

　　大家你一言我一語(yǔ)說(shuō)著笑著，歡聲笑語(yǔ)在院落里回蕩。