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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻�(hù)端訊 探訪一碗歷經(jīng)4000年的拉面、吃一塊可以選女婿的蕁麻餅、品一頓洋芋盛宴、做一碗地道青海老酸奶……8月18日晚，大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》青海篇在央視綜合頻道播出。央視主持人撒貝寧、馮碩攜手演員侯勇、歌手劉雨昕組成“尋味團(tuán)”來(lái)到西寧、海東，品味青海的“三餐四季”，感受極具地方特色的青海美食文化。
都說(shuō)在海東，有三樣美食不得不吃：筋道爽滑的拉面、簡(jiǎn)單卻百變的洋芋和濃郁醇厚的老酸奶。三樣美食，串聯(lián)起關(guān)于海東的記憶，讓味蕾與這片土地緊密相連。節(jié)目一開(kāi)始，由撒貝寧、侯勇組成的“尋味團(tuán)”來(lái)到海東市，探訪青海“一碗面”的故事。當(dāng)了解到一小坨面能被師傅拉成1000多根面條，且細(xì)到一個(gè)針眼能穿過(guò)36根面時(shí)，不僅震驚到了“尋味團(tuán)”，相關(guān)話(huà)題也迅速登上微博熱搜，引起無(wú)數(shù)網(wǎng)友討論。隨后出場(chǎng)的“洋芋宴”“背口袋”、手抓羊肉等美食將海東地方特色展現(xiàn)得淋漓盡致。
青海人的日常，總少不了“浪山浪水浪河灘”的樂(lè)趣。另一邊，由馮碩、劉雨昕組成的“尋味團(tuán)”來(lái)到西寧，先后體驗(yàn)了青海的早餐文化——牛雜湯，品嘗了高原能喝還能吃的青稞咖啡。隨后，“尋味團(tuán)”來(lái)到湟源，感受青海人的“浪山文化”，在浪山浪水浪河灘中了解刻在西寧人骨子里的浪山基因，打卡了羊肉串、酥和丸、青海暖鍋、錕鍋等特色美食，詳細(xì)了解兩個(gè)月才能做出一口湟中銅鍋的技藝。在拍攝中，攝制組還對(duì)每道菜品精細(xì)化拍攝，詳細(xì)錄制菜品的制作過(guò)程，多維度展現(xiàn)青海美食特點(diǎn)。
一碗面香四溢的青海拉面，喚醒海東人的清晨，一口細(xì)熬慢燉的暖鍋美味，藏著西寧人兒時(shí)的味道。隨著節(jié)目的播出，“西寧牛雜湯頭湯凌晨四點(diǎn)就排隊(duì)開(kāi)搶”“不僅能喝還能吃的咖啡”“青海拉面光粗細(xì)就分七種”“青海山上長(zhǎng)著咬人的草”“用麥草和牛糞灰烤出來(lái)的饃饃有多香”等話(huà)題很快引發(fā)關(guān)注和討論。網(wǎng)友們紛紛留言，“好想去青海當(dāng)?shù)貒L嘗牦牛酸奶。”“加了青稞的咖啡，想喝。”“青海美食好多啊，看完節(jié)目想去玩了。”
飲食被譽(yù)為中華文化的尋根載體。在青海，很多有特色、具有悠久歷史的美食都承載著民族記憶。近年來(lái)，青海各族兒女在深層次、多維度的交流交往中，彼此吸收借鑒、傳承改良各自的飲食文化，形成了多元化的青海特色民族飲食文化，顯示出蓬勃生命力。《三餐四季》通過(guò)對(duì)青海一道道美食的描繪，讓人們?cè)谙硎芪独偈⒀绲耐瑫r(shí)，也感受到食物背后的歷史與情感，盡顯濃厚的地方特色和文化底蘊(yùn)，凝聚起青海人的精神力量。
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《三餐四季》是中央廣播電視總臺(tái)與商務(wù)部聯(lián)合攝制的大型美食文旅節(jié)目，第一季選取全國(guó)11個(gè)省的22座城市進(jìn)行拍攝。節(jié)目每期探訪一省兩城，以“一日三餐”為主線(xiàn)，尋找城市中最具人情味的美食和最暖心的故事，展現(xiàn)各地新時(shí)代火熱的社會(huì)生活面貌和中國(guó)式現(xiàn)代化的萬(wàn)千氣象。青海篇是《三餐四季》第一季的收官之作。