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顧客參觀非遺產(chǎn)品。王玉瑩 攝青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� “阿姐，店里來(lái)了一對(duì)外國(guó)夫妻，喊您幫忙介紹一下店里的特色產(chǎn)品。”5月14日中午，在玉樹藏族自治州玉樹市巴曲路玉樹會(huì)客廳里，非遺展示區(qū)陳列著曲克安噠藏糖、手工皂、面膜、蕁麻茶等各式各樣的手工產(chǎn)品，旁邊的隔斷餐廳里坐滿了客人。
2023年8月，集西餐、藏餐、非遺展示、游牧體驗(yàn)為一體的玉樹州會(huì)客廳正式營(yíng)業(yè)，游客們可以來(lái)這里品嘗特色美食，體驗(yàn)游牧生活，感受康巴文化。
會(huì)客廳的“主人”叫白卡，今年35歲，是玉樹州玉樹市牧女工貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人。除此之外，她還有一個(gè)身份，玉樹“曲克安噠”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝州級(jí)傳承人。
曲克安噠是一種藏族傳統(tǒng)美食，藏語(yǔ)意為“香醇的奶膏”。“曲克安噠距今已有4000多年的歷史，它的制作并不復(fù)雜，就是將牦牛奶中的酥油、曲拉分離以后，把剩下的液體在爐灶上長(zhǎng)時(shí)間熬煮，最后凝結(jié)成一種酸中帶甜的糖漿，就是曲克安噠。”白卡說(shuō)。
在高海拔地區(qū)物資并不充裕的年代，將曲克安噠糖放在手心小口舔舐，味蕾感受到的甜蜜滋味，是玉樹人永遠(yuǎn)抹不去的童年回憶。
隨著生活水平的不斷提高，曲克安噠開始慢慢淡出玉樹人的視野，從小在牧區(qū)長(zhǎng)大的白卡，卻不想讓這份傳統(tǒng)技藝隨著時(shí)光的流逝而消失。
2015年，白卡拿出所有積蓄在哈秀鄉(xiāng)成立了玉樹市青年牧女商貿(mào)有限公司，從當(dāng)?shù)氐慕n立卡戶當(dāng)中召集了15名婦女，以技術(shù)入股的形式加入她的“農(nóng)產(chǎn)品合作社”，結(jié)合當(dāng)?shù)卦牧�，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。
起初，曲克安噠的市場(chǎng)并不十分理想，但白卡心中傳承和開拓的信念卻非常堅(jiān)定。2017年，通過(guò)“中國(guó)非遺傳承人群研修研習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃”，白卡得以在清華美院第九期傳統(tǒng)工藝研修班學(xué)習(xí)。期間，她與國(guó)內(nèi)外專家和行業(yè)導(dǎo)師互動(dòng)交流，對(duì)非遺創(chuàng)新傳承有了系統(tǒng)全新的認(rèn)識(shí)，極大地開拓了以玉樹非遺文化為創(chuàng)業(yè)內(nèi)容的思路和視野。
回到家鄉(xiāng)后，白卡對(duì)曲克安噠進(jìn)行“升級(jí)改造”，曲克安噠香皂、曲克安噠面膜等創(chuàng)新產(chǎn)品被開發(fā)出來(lái)，市場(chǎng)也慢慢打開，生意日漸紅火。
白卡說(shuō)：“企業(yè)的發(fā)展和曲克安噠的保護(hù)傳承都離不開政府的大力支持。近年來(lái)，玉樹市在嚴(yán)格保護(hù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承利用，加快推進(jìn)國(guó)家文化公園建設(shè)，促進(jìn)文物資源與生態(tài)旅游融合發(fā)展，推介文物領(lǐng)域研學(xué)旅行、體驗(yàn)旅游、休閑旅游項(xiàng)目，取得了良好成效。”
目前，玉樹市收集整理省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目12項(xiàng)，縣級(jí)挖掘非遺傳承項(xiàng)目60項(xiàng)，代表性非遺傳承人98人，并極力推動(dòng)與扶持唐卡、工藝品、土特產(chǎn)、手工編織等74家文化產(chǎn)業(yè)公司，為推進(jìn)國(guó)家級(jí)藏族文化保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)，打造國(guó)際生態(tài)旅游目的地不斷助力。
白卡說(shuō)：“游牧民族敬畏珍視自然萬(wàn)物，終年與牦牛為伴。牦牛不僅在我們的生活勞作中扮演重要的角色，還給予我們重要的食物來(lái)源。曲克安噠是藏族先民智慧的結(jié)晶，如今，我與牧區(qū)的姐妹們一起制作曲克安噠，不僅提高了收入，還把非遺文化延續(xù)了下去。”
如今，曲克安噠越來(lái)越多地回到玉樹人的餐桌上，頻繁出現(xiàn)在大家的視野中�，F(xiàn)在的曲克安噠，不僅僅是解饞的藏糖，它代表著玉樹非遺文化的傳承，成為牧民群眾致富的“搖錢樹”。
家住玉樹市哈秀鄉(xiāng)云塔村的牧民拉珍是最早一批跟著白卡創(chuàng)業(yè)的。如今，拉珍從牧區(qū)搬了出來(lái)，在玉樹市安了家。
“在牧區(qū)，曲克安噠大家都會(huì)做，但是誰(shuí)也沒(méi)想過(guò)，用這個(gè)可以賺錢。跟著白卡這幾年，每個(gè)月我都有穩(wěn)定的收入，現(xiàn)在一家人的日子越過(guò)越好。”拉珍開心地說(shuō)。
現(xiàn)在，跟著白卡一起制作銷售曲克安噠的牧民有22名，并且這支隊(duì)伍還在不斷地壯大。起初的小作坊，如今已成了“專業(yè)養(yǎng)殖合作社”，線下有體驗(yàn)店，線上有微店、快手等銷售渠道。
曲克安噠正走出玉樹，走出青海。
白卡說(shuō)：“我想把與自然界緊緊相連的游牧民族的綠色文化揉進(jìn)糖里，傳承下去，推向世界，和大家一起享用。”