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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞崳ㄓ浾� 崔永燾 報(bào)道）夏季來(lái)臨，為有效防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升校園食品安全整體水平，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局、青海省消費(fèi)者協(xié)會(huì)就校園食品安全發(fā)出倡議：
堅(jiān)守法律底線
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要牢固樹(shù)立法治思維，堅(jiān)守法律底線，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等，依法依規(guī)開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)范圍等要嚴(yán)格參照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的內(nèi)容，不超范圍經(jīng)營(yíng)，不采購(gòu)、加工、售賣法律法規(guī)所禁止的、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品。中小學(xué)、幼兒園不得向?qū)W生供應(yīng)冷葷類食品、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)（如裱花蛋糕），四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
扛牢主體責(zé)任
學(xué)校要按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局60號(hào)令要求，依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)、考核，建立健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強(qiáng)日常管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)落實(shí)整改。保持食品加工操作區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，地面、墻面、天花板平整無(wú)破損、無(wú)污垢，“三防”設(shè)施設(shè)備完好，區(qū)域內(nèi)無(wú)蟑螂、老鼠等生物出現(xiàn)。
強(qiáng)化重點(diǎn)防控
學(xué)校要結(jié)合實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)清單進(jìn)行自查。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送、供餐和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，開(kāi)展自查自糾，一絲不茍地做好學(xué)校食品安全工作。同時(shí)，針對(duì)夏季風(fēng)險(xiǎn)特征，進(jìn)一步加強(qiáng)食品原料運(yùn)輸和質(zhì)量控制管理，切實(shí)督促鮮活類、乳制品、冷凍半成品、豆制品、面條類制品等供應(yīng)商落實(shí)配送過(guò)程實(shí)行溫度及衛(wèi)生控制舉措。按照先進(jìn)先出原則，確保先入庫(kù)的食品原料先出庫(kù)，保證食品的新鮮度和質(zhì)量，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。采取有效措施防控食品變質(zhì)和交叉污染。
增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)
廣大師生要提高自我防范能力和自我保護(hù)意識(shí)，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生；平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不買、不吃無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品，不買街頭巷尾無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶和校園周邊無(wú)證流動(dòng)食品攤販銷售的各類食品，不吃腐爛變質(zhì)的食物，少吃生冷、涼拌的食物。如果發(fā)現(xiàn)不合格食品，請(qǐng)立即撥打12315投訴舉報(bào)電話，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。
制止餐飲浪費(fèi)
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和廣大師生要做愛(ài)糧節(jié)糧的宣傳者、厲行節(jié)約的示范者、傳統(tǒng)美德的踐行者、社會(huì)新風(fēng)的倡導(dǎo)者。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要按需采購(gòu)，避免食品儲(chǔ)存風(fēng)險(xiǎn)，降低儲(chǔ)存過(guò)程浪費(fèi)；科學(xué)設(shè)計(jì)，充分利用食材，減少生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)損耗；主動(dòng)宣傳，引導(dǎo)師生“適度消費(fèi)、適量點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)”，減少銷售環(huán)節(jié)浪費(fèi)，營(yíng)造反食品浪費(fèi)濃厚氛圍。
省市場(chǎng)監(jiān)管局、省消協(xié)強(qiáng)調(diào)，孩子是祖國(guó)的未來(lái)和每個(gè)家庭的希望，食品安全是孩子們健康成長(zhǎng)的重要保障，做好校園食品安全工作功在當(dāng)代、利在千秋。讓全社會(huì)攜手共進(jìn)，積極守護(hù)校園食品安全，讓每個(gè)孩子都能在放心的食品安全環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。