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青海三文魚捕撈現(xiàn)場。龍洋知鮮（青海）股份有限公司供圖青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 在人們的印象中，三文魚似乎總是與遙遠的北歐海域緊密相連。然而，近年來在地球的“第三極”——青海，一場關于三文魚的產(chǎn)業(yè)變革正在悄然上演。青海三文魚正以其獨特的品質和強勁的發(fā)展態(tài)勢，逐漸在國內(nèi)乃至國際市場嶄露頭角。2024年12月，隨著“青海三文魚”品牌的正式發(fā)布，這個曾經(jīng)鮮為人知的內(nèi)陸漁業(yè)故事，逐漸走進了大眾視野，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一顆閃耀的新星，迎來了發(fā)展的新契機，其背后蘊含著豐富的資源、市場的機遇、政府的支持以及企業(yè)的奮進，共同勾勒出一幅充滿希望與活力的產(chǎn)業(yè)圖景。
青海三文魚產(chǎn)品。譚梅 攝高原冷涼水 孕育好產(chǎn)業(yè)
青海，是江河之源，雪山連綿，草原廣袤，湖泊澄澈如鏡。這片廣袤無垠且生態(tài)獨特的土地，擁有豐富的冷水資源，為三文魚提供了絕佳的棲息之所，也讓三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成為新興產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。好水養(yǎng)好魚，青海三文魚的品質也在業(yè)界嶄露頭角。其肉質鮮嫩、色澤鮮艷、口感爽滑，富含蛋白質、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，讓其與傳統(tǒng)三文魚產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品相比起來也毫不遜色，甚至獨具特色。當下，青海的三文魚養(yǎng)殖已形成一定規(guī)模，養(yǎng)殖區(qū)域分布于清澈冷冽的高原湖泊，眾多現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地星羅棋布。這些基地運用先進的養(yǎng)殖技術，從魚苗的精心培育到成魚的科學管理，構建起一套標準化的生產(chǎn)流程。
海東市民和回族土族自治縣中川鄉(xiāng)位于黃河谷地川水地區(qū)，年平均氣溫為7.9℃，地下水水溫在9-18℃之間，適宜發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖。
2019年，中川鄉(xiāng)峽口村村民王永泉成立了民和黃河漁業(yè)有限公司，省漁業(yè)技術推廣中心、青海大學幫助指導該公司開展了集裝箱式虹鱒魚養(yǎng)殖試驗。經(jīng)過半年的試養(yǎng)，虹鱒魚平均規(guī)格達426.9克／尾，平均產(chǎn)量達912公斤／箱，平均養(yǎng)殖密度達36.5公斤／立方米，平均成活率達86.4%，養(yǎng)殖試驗達到了預期目標，增強了中川鄉(xiāng)發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖的信心。
為擴大基地養(yǎng)殖規(guī)模，提高冷水魚養(yǎng)殖標準化水平，2022年、2023年，民和縣通過政策引導、科學規(guī)劃，修建了4個標準化陸基冷水魚養(yǎng)殖棚，中川陸基冷水魚養(yǎng)殖基地初步形成規(guī)模。目前，該基地共有冷水魚養(yǎng)殖企業(yè)4家，養(yǎng)殖桶140個，有效養(yǎng)殖水體9000立方米，虹鱒魚存量達12萬尾。
“除去飼料、人工等成本，每尾虹鱒魚（3公斤以上）凈利潤可達100元左右，基地年底可出欄近5000尾，實現(xiàn)純利潤近50萬元，冷水魚養(yǎng)殖將成為壯大村集體經(jīng)濟的好產(chǎn)業(yè)。”民和中川陸基冷水魚養(yǎng)殖基地相關負責人介紹說。
2024年，民和縣借東西部協(xié)作的機遇，與中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心（無錫）達成了幫扶協(xié)議，正在建設180平方米的博士工作站，同時，開展育種技術培育，實現(xiàn)魚苗自主孵化繁育，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，降低魚苗引進成本，進一步提升當?shù)乩渌~養(yǎng)殖的效益和水平。
據(jù)青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長吳曉東介紹，目前青海省擁有網(wǎng)箱養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖合作社共計27家，近年來全省三文魚產(chǎn)量達到1.5萬噸，占全國總產(chǎn)量的33%—39%，已成為全國最大的三文魚養(yǎng)殖基地。與此同時，以工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式為主的陸基漁業(yè)模式推廣勢頭迅猛，陸基養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶增加到30多家，有效養(yǎng)殖水體超過5萬立方米以上。
據(jù)了解，青海省三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進入數(shù)字化、標準化和規(guī)�；癁樘卣鞯默F(xiàn)代智慧漁業(yè)發(fā)展新賽道，“大水面網(wǎng)箱養(yǎng)殖+陸基養(yǎng)殖”相結合的“陸水接力”三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式得到全面推廣，引領全國“陸海接力”三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式�，F(xiàn)有養(yǎng)殖技術與國際同步，技術服務和苗種供應輻射到五個周邊省區(qū)，也為全國的三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起到了示范和引領作用，成為全國重要的三文魚養(yǎng)殖技術輸出地。
食客品嘗青海三文魚美食。譚梅 攝本土冰鮮熱 市場銷售火
新年到來，歡樂祥和的氛圍彌漫在城市的每一個角落，也點燃了人們對美食的熱情。青海三文魚以其獨特的魅力成為市場上的明星產(chǎn)品，銷售成績尤為可觀。
2024年最后一天，記者走進位于西寧市城北區(qū)北川河畔的青海三文魚品牌店，首先映入眼簾的是一個巨大而精致的冰鮮展示臺，一塊塊色澤鮮艷、紋理清晰的三文魚魚片整齊地排列其上，仿佛是一件件精心雕琢的藝術品。魚片橙白相間的色彩在冰的映襯下愈發(fā)誘人，新鮮的氣息撲面而來，瞬間勾起人們的食欲。
工作人員身著整潔的制服，戴著口罩和手套，熟練地為顧客服務。店長劉洋手持鋒利的刀具，根據(jù)顧客的需求精準地切割著三文魚。刀法嫻熟利落，每一片切下的魚肉薄厚均勻，引得顧客贊嘆。
在銷售區(qū)的貨架上，擺放著各種三文魚制品，除了新鮮的魚片，還有精心包裝的三文魚塊、三文魚壽司、煙熏三文魚等，滿足不同顧客的口味和需求。店內(nèi)的墻壁上掛著關于三文魚的科普知識和品牌故事，向顧客展示著其深厚的文化底蘊和專業(yè)的養(yǎng)殖、加工背景，讓顧客在選購的過程中也能深入了解三文魚的魅力與價值，從而更加放心地將這些美味的產(chǎn)品帶回家。
據(jù)劉洋介紹，抓住新年的商機，店內(nèi)推出了各種優(yōu)惠活動和精美的禮盒包裝。這些禮盒設計精美，將高品質的青海三文魚與特色的醬料、餐具搭配在一起，既方便又體面，成為人們走親訪友時的熱門選擇。無論是送給長輩的滋補之選，還是與朋友分享的美味盛宴，青海三文魚禮盒承載著滿滿的心意與祝福。
青海三文魚的暢銷，不僅僅是因為其美味可口，更得益于其豐富的營養(yǎng)價值。富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質，在滿足人們味蕾享受的同時，也為健康加分，尤其符合現(xiàn)代人對高品質生活的追求。如今，青海三文魚不僅滿足國內(nèi)市場的部分需求，還以其優(yōu)良品質為基礎，逐步敲開國際市場的大門，開啟了出口海外的征程，年產(chǎn)量呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)基礎愈發(fā)穩(wěn)固。
據(jù)了解，目前在國內(nèi)消費市場，青海三文魚憑借其新鮮的品質和相對合理的價格，在生鮮市場、超市專柜以及餐飲行業(yè)中贏得了一席之地。高品質、無污染的產(chǎn)品銷往北上廣深等40個省市，無論是精致的日料店，還是家庭的餐桌，青海三文魚的身影愈發(fā)常見，電商平臺的銷量數(shù)據(jù)也一路飄紅，市場份額逐步擴大。
國際市場上，盡管競爭激烈，但青海三文魚憑借獨特的產(chǎn)地優(yōu)勢和品質特性，吸引了越來越多海外客商的目光。尤其是在亞洲地區(qū)，其市場潛力正在逐步釋放，出口量逐年遞增，已出口10多個國家和地區(qū)，深受消費者喜愛。為青海漁業(yè)經(jīng)濟增長注入強勁動力，也讓世界重新認識了來自中國高原的優(yōu)質三文魚產(chǎn)品，品牌知名度和美譽度不斷提升。
青海三文魚已經(jīng)成為“一優(yōu)兩高”戰(zhàn)略中全省農(nóng)牧業(yè)特色品牌之一，青海三文魚已經(jīng)成為青海“四地”建設中“綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”的拳頭產(chǎn)品。
青海三文魚清洗加工生產(chǎn)線。譚梅 攝企業(yè)創(chuàng)新強 產(chǎn)業(yè)動力足
在青海三文魚產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，龍洋知鮮（青海）股份有限公司等一批優(yōu)秀企業(yè)宛如強勁的“動力引擎”，推動著產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新升級。
“科技是第一生產(chǎn)力，質量是品牌的根基和內(nèi)核。”青海省三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)始終把“品種培優(yōu)、品質提升、品牌打造”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大要求，嚴格把控養(yǎng)殖和加工各環(huán)節(jié)的質量關。
作為青海三文魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盟主單位，龍洋知鮮大膽創(chuàng)新，采用生態(tài)循環(huán)水養(yǎng)殖模式，將養(yǎng)殖廢水進行無害化處理和循環(huán)利用，不僅有效節(jié)約了水資源，還減少了對周邊環(huán)境的影響，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的雙贏。通過智能化監(jiān)測系統(tǒng)，實時掌控水溫、溶氧、氨氮等關鍵指標，為三文魚營造了近乎自然卻又更加穩(wěn)定、適宜的生長環(huán)境，確保了每一條魚都能在健康的狀態(tài)下茁壯成長。
加工環(huán)節(jié)是企業(yè)提升產(chǎn)品附加值的關鍵戰(zhàn)場。龍洋知鮮首次發(fā)布了《青海三文魚加工標準》，同時引進國際先進的自動化加工生產(chǎn)線，開發(fā)出了多元化的產(chǎn)品體系。除了傳統(tǒng)的鮮切魚片、魚柳等產(chǎn)品，還創(chuàng)新性地推出了煙熏三文魚、三文魚罐頭、三文魚壽司卷等即食產(chǎn)品，滿足了不同消費者的口味需求和消費場景，拓寬了市場受眾群體，讓青海三文魚以更加豐富多樣的形式走向消費者的餐桌。據(jù)了解，龍洋知鮮生產(chǎn)的三文魚在國內(nèi)市場的占有率超過30%，已成為國內(nèi)唯一一家能夠全年不間斷穩(wěn)定供應三文魚的企業(yè)，同時也是國內(nèi)唯一一家同時擁有ASC、BAP國際雙認證的企業(yè)。
同時，企業(yè)積極探索漁業(yè)與文旅、電商等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展模式。通過龍羊峽觀光旅游項目，讓游客切身感受三文魚的養(yǎng)殖環(huán)境，增加品牌曝光度和消費者粘性；借助電商直播、社群營銷等新興營銷手段，精準對接消費者，拓展銷售渠道，實現(xiàn)了線上線下協(xié)同發(fā)展，為青海三文魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力與動力。
此外，青海各地政府農(nóng)牧部門積極牽線搭橋，邀請國內(nèi)頂尖的漁業(yè)專家深入青海，為養(yǎng)殖戶開展專業(yè)的技術培訓，內(nèi)容涵蓋養(yǎng)殖技術優(yōu)化、病害防治等多個方面；同時，積極引進國內(nèi)外先進的漁業(yè)養(yǎng)殖技術和智能化管理系統(tǒng)，幫助企業(yè)提升養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質量，推動整個產(chǎn)業(yè)朝著科技化、現(xiàn)代化方向大步邁進，技術的助力讓青海三文魚產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的道路上越走越穩(wěn)。
龍洋知鮮（青海）股份有限公司副董事長楊旭表示，青海三文魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將更加珍視青海三文魚的珍貴品質，更加嚴格地把控生產(chǎn)和加工各環(huán)節(jié)的質量關，盡心盡力維護好青海三文魚這一品牌，為市場提供高原潔凈無污染、高營養(yǎng)和保健價值，具有獨特品牌魅力的青海三文魚。“借著品牌發(fā)布的東風，憑借青海這片神奇土地賦予的獨特資源優(yōu)勢，青海三文魚將以高原潔凈無污染的品質、高營養(yǎng)和保健價值、獨特的品牌魅力，走向更加廣闊的市場。未來，隨著品牌建設的持續(xù)深耕，產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸與優(yōu)化，國際市場的深度拓展，相信青海三文魚會成為青海省綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的金名片。”楊旭說。
根據(jù)顧客需求鮮切三文魚刺身。譚梅 攝