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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞崱�2024年，青海日報(bào)圍繞青海貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記打造“高地”、建設(shè)“四地”重大要求，凝心聚力打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的生動實(shí)踐，從產(chǎn)品聚焦產(chǎn)業(yè)，突出“生態(tài)青海、綠色農(nóng)牧”，以牦牛、藏羊、青稞、油菜、馬鈴薯、冷水魚、枸杞等特色農(nóng)牧業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，深度挖掘青海綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的優(yōu)勢和特點(diǎn)，充分展示青海打造“青字號”品牌的顯著成果。
“青字號”，在時(shí)代浪潮中砥礪奮進(jìn)，目前已初顯成效并展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿�。立足青海得天�?dú)厚的自然資源，這些特色物產(chǎn)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的“原料庫”，催生出豐富多樣且極具地域標(biāo)識的產(chǎn)品矩陣。
青海，這片位于中國西部的廣袤之地，正以“青字號”產(chǎn)業(yè)為載體，書寫著綠色發(fā)展的新篇章。
“青海三文魚”公共品牌正式發(fā)布。攝影：譚梅
外地人爭相品嘗青海牛羊肉。攝影：羅珺
對油菜進(jìn)行研究。攝影：羅珺
生產(chǎn)加工車間內(nèi)工人打包藜麥。攝影：宋翠茹
加工好的藜麥產(chǎn)品。攝影：譚梅
創(chuàng)新，打造“青字號”新未來
新時(shí)期，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。在今年的“青字號”品牌采訪中，記者深感，唯有勇于變革、重視創(chuàng)新，方能在新一輪改革大潮中贏得更大發(fā)展。
抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來。面對優(yōu)勝劣汰的激烈市場競爭，青海企業(yè)必須擁有自身的核心競爭力。如今，技術(shù)創(chuàng)新、高品質(zhì)產(chǎn)品已成為眾多企業(yè)生存的根本之道。對為數(shù)眾多的中小企業(yè)來說，如果能抓住機(jī)遇進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和改革，企業(yè)發(fā)展就能上新的臺階。
作為青海的主要畜種資源，牦牛產(chǎn)業(yè)正成為全省畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對青海經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。近年來，研發(fā)創(chuàng)新，成為青海牦牛精深加工類企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵一招。
“可可西里”牦牛肉干，看似簡簡單單，實(shí)則大有講究。從2005年至今，可可西里食品有限公司立足青海豐富的農(nóng)牧業(yè)資源和動植物資源優(yōu)勢，堅(jiān)持以牦牛肉為高質(zhì)量原料，從“牦牛肉干大王”到“牦牛肉干專家”，產(chǎn)品的換代升級顯示出企業(yè)順應(yīng)潮流、自我顛覆的魄力和決心。同時(shí)，除了在原料選擇上堅(jiān)持青海的當(dāng)季采購，企業(yè)還努力建立全產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭上把控牦牛肉的新鮮度和高品質(zhì)，做好儲存與加工技術(shù)的研究和突破，生產(chǎn)工藝不斷升級，精深加工新鮮布局，實(shí)現(xiàn)從原料端到產(chǎn)品端的全流程把控。2024年截至目前，可可西里牦牛肉干銷售額達(dá)8000余萬元。
“公司憑借科研和生產(chǎn)基地優(yōu)勢，實(shí)施‘有機(jī)綠色牦牛產(chǎn)品輸出工程’，聯(lián)合科研單位共同開發(fā)出‘綠色健康’‘賦能性’‘功能性’等系列牦牛有機(jī)產(chǎn)品，豐富牦牛有機(jī)產(chǎn)品類別，提升產(chǎn)品附加值，做強(qiáng)加工鏈。”可可西里食品有限公司項(xiàng)目部經(jīng)理馬威說。
利用青藏高原得天獨(dú)厚的自然條件，依靠創(chuàng)新把優(yōu)勢資源變成優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，許多青海本土企業(yè)紛紛走上打造高品質(zhì)高附加值的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。
青海是全國開展青稞研究工作最早的省區(qū)之一，青稞研究水平在全國處于前列。目前，青海已把種業(yè)“芯片”緊緊掌握在手中。
“青稞良種化程度達(dá)98%，綜合機(jī)械化水平達(dá)85%以上，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了種源自主可控�？梢哉f，青海的青稞育種已經(jīng)走過了選拔適宜品種、培育高產(chǎn)品種、培育高產(chǎn)高品質(zhì)并重品種3個(gè)階段。目前，正處于培育多元用途的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種階段，來更好地適應(yīng)市場所需。”青海大學(xué)青稞研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人告訴記者。
作為青字號知名品牌，省內(nèi)乃至全國青稞產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)跑者——青�；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰疽郧囡秊樵希勗斐霆�(dú)具特色的青稞酒，現(xiàn)擁有約2萬公頃青稞種植基地。其中，6666.667公頃通過有機(jī)認(rèn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量從源頭上得到有效控制，這在全國白酒釀造企業(yè)中也是不多見的。
“天佑德?lián)碛袊褻NAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室和中國青稞酒研究院，通過引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀的科研人才、先進(jìn)的科研設(shè)施，發(fā)揮政產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的優(yōu)勢，著力提升企業(yè)的研發(fā)能力和水平，不斷加強(qiáng)青稞上下游產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)體系建立健全，搭建西部生態(tài)有機(jī)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高地，全面提升青稞酒的科研價(jià)值、文化價(jià)值、品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)科技引領(lǐng)下的企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力提升。”公司總經(jīng)理萬國棟介紹。
但同時(shí)，很多企業(yè)科技創(chuàng)新之路存在各種障礙，需爬坡過坎。記者在采訪中了解到，當(dāng)前最緊迫的普遍難題是創(chuàng)新人才不足。企業(yè)技能型人才嚴(yán)重緊缺，在一定程度上制約了企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。“缺少人才，再加上缺少資金，就沒有創(chuàng)新實(shí)力。”一些企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者感嘆。
從客觀原因來看，企業(yè)創(chuàng)新體系的搭建，是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要不斷完善和強(qiáng)化，要從頂層設(shè)計(jì)繪制科技體制改革藍(lán)圖，通過不斷完善科技體制機(jī)制和創(chuàng)新體系，合理配置科技資源，激發(fā)創(chuàng)新活力，進(jìn)一步破解制約創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的體制機(jī)制障礙，幫助企業(yè)全面提升科技創(chuàng)新能力和科技創(chuàng)新治理水平。
此外，還有一些企業(yè)安于現(xiàn)狀，缺乏創(chuàng)新意識。雖然，一些企業(yè)能夠認(rèn)識到技術(shù)創(chuàng)新的重要性，但因缺乏資金、人才、技術(shù)等要素支撐，以及受制于經(jīng)營者本身的眼界，在創(chuàng)新中難有突破，造成企業(yè)缺乏關(guān)鍵技術(shù)也不能形成競爭力。
如今，放眼青海，圍繞科技創(chuàng)新，布局新質(zhì)生產(chǎn)力、培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)和培育新賽道的新故事正不斷上演，但在助推企業(yè)的發(fā)展中，勢必要提高“創(chuàng)新量”“含綠量”，一路向“新”而行才能提高市場認(rèn)可度，才能出圈又出彩。
品牌，展現(xiàn)“青字號”獨(dú)特魅力
青海“青字號”特色農(nóng)產(chǎn)品憑借其獨(dú)特品質(zhì)和地域特色，成功叩響了全球消費(fèi)者的家門，成為國際市場上備受矚目的新星，展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿�，但縱觀市場，看“青字號”帶來的市場效應(yīng)，也不難發(fā)現(xiàn)其在品牌打造、推廣與建設(shè)方面面臨著的諸多挑戰(zhàn)。
如今，青海枸杞以其粒大飽滿、營養(yǎng)豐富的優(yōu)勢，在東南亞和歐洲市場收獲了眾多贊譽(yù)。當(dāng)?shù)罔坭椒N植企業(yè)嚴(yán)格遵循國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從種植源頭把控品質(zhì)，確保每一粒枸杞都符合綠色、有機(jī)的要求，在國際枸杞市場中脫穎而出，出口量持續(xù)攀升，為當(dāng)?shù)胤N植戶帶來了豐厚的收益，也讓“青海枸杞”的品牌在海外逐漸打響知名度。
數(shù)據(jù)顯示：2024年青海海西枸杞種植面積達(dá)2.88萬公頃，較上年增加4.4%，統(tǒng)計(jì)干果產(chǎn)量達(dá)9.7萬噸，枸杞鮮果線下銷售量達(dá)641噸，一產(chǎn)產(chǎn)值大約40億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值更是高達(dá)150億元，已成為全國最大的有機(jī)枸杞生產(chǎn)基地。目前，海西州已認(rèn)證綠色有機(jī)枸杞1.27萬公頃，綠色有機(jī)枸杞企業(yè)54家、綠色有機(jī)枸杞產(chǎn)品118個(gè)，其認(rèn)證規(guī)模位居全國首位，并獲批建成中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)等。
作為柴達(dá)木盆地特色產(chǎn)業(yè)之一的藜麥，近年來也得到了快速發(fā)展。2024年，海西州藜麥種植面積達(dá)3333公頃以上，落實(shí)資金共計(jì)2074.68萬元用于藜麥種植扶持補(bǔ)貼。在海西，從事藜麥種植、加工、銷售的企業(yè)有30余家，藜麥加工車間7處，年加工能力3萬噸。
然而，這些優(yōu)質(zhì)好物的“青字號”特色農(nóng)產(chǎn)品在市場上還處于只聞其名不見其標(biāo)的尷尬之境。枸杞產(chǎn)業(yè)雖規(guī)模龐大，但整體來看，品牌打造存在散而弱的現(xiàn)象，缺乏具有全國乃至全球影響力的領(lǐng)軍品牌。許多企業(yè)各自為政，品牌標(biāo)識不統(tǒng)一，難以形成合力。缺乏具有強(qiáng)大市場影響力和號召力的統(tǒng)一品牌，導(dǎo)致消費(fèi)者對青海枸杞的品牌認(rèn)知度不夠集中。藜麥產(chǎn)業(yè)同樣面臨品牌辨識度低的問題，盡管品質(zhì)優(yōu)良，但在市場上未形成如“五常大米”般具有鮮明地域標(biāo)識的強(qiáng)勢品牌。
三文魚產(chǎn)業(yè)是青海的新興綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，龍羊峽水庫憑借其優(yōu)越的自然條件，成為了三文魚養(yǎng)殖的絕佳之地。龍洋知鮮（青海）股份有限公司的養(yǎng)殖網(wǎng)箱總面積約33公頃，年產(chǎn)量超過1.2萬噸，占全國總產(chǎn)量的一半以上。其產(chǎn)品銷售渠道覆蓋“北、上、廣、深”等40多個(gè)省市，外貿(mào)出口業(yè)務(wù)也逐年增長。
12月23日，“青海三文魚”公共品牌正式發(fā)布，其品牌形象融合青海地域特色與三文魚元素，彰顯出天然、優(yōu)質(zhì)、綠色的特質(zhì)，標(biāo)志著青海三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺階。
如三文魚一樣，青海藏羊在肉食品界也是小有名氣，盡管一些企業(yè)開始利用電商平臺拓展市場，但線上銷售占比仍相對較小。因受冷鏈物流配送體系不完善的制約，遠(yuǎn)程銷售和市場拓展受到限制。
針對這些問題，相關(guān)專家建議，青海“青字號”農(nóng)產(chǎn)品首先應(yīng)整合資源，打造統(tǒng)一且具有高辨識度的品牌形象。集中力量培育1至2個(gè)核心品牌，提升品牌的整體競爭力。例如，將青海枸杞以“青海有機(jī)枸杞”為統(tǒng)一品牌推向市場，突出其地域和品質(zhì)優(yōu)勢。
其次，加大品牌推廣力度。一方面，加強(qiáng)與電商平臺合作，完善冷鏈物流體系，提高線上銷售占比；另一方面，利用新媒體平臺進(jìn)行全方位營銷。邀請更多的美食博主進(jìn)行產(chǎn)品體驗(yàn)分享，開展直播帶貨活動，增加品牌曝光度。同時(shí)，積極參加國內(nèi)外各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會，提升品牌知名度。
再者，完善品牌建設(shè)的質(zhì)量保障體系。建立嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從種植、養(yǎng)殖源頭抓起，加強(qiáng)全過程監(jiān)管，引入先進(jìn)的質(zhì)量追溯技術(shù)，確保每一件產(chǎn)品都能查到詳細(xì)的生產(chǎn)信息，以品質(zhì)贏取消費(fèi)者的信賴，推動“青字號”農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)邁上新臺階，助力青海農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓這些特色農(nóng)產(chǎn)品走出青海，走向世界。
市場，引領(lǐng)“青字號”消費(fèi)潮流
市場是檢驗(yàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果的重要標(biāo)尺。近些年來，青海的“青字號”產(chǎn)品在市場上大放異彩，以其綠色有機(jī)、高原純凈的獨(dú)特優(yōu)勢贏得了廣泛關(guān)注和認(rèn)可。這些產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場占據(jù)了一席之地，還遠(yuǎn)銷海外，成為青海的一張新名片。
走進(jìn)各地商超，貨架上的青海牦牛肉干吸引著眾多消費(fèi)者駐足。作為“青字號”的典型代表，其肉質(zhì)緊實(shí)、營養(yǎng)豐富，源自青海廣袤天然牧場的牦牛，獨(dú)特的生長環(huán)境賦予肉質(zhì)低脂肪、高蛋白的優(yōu)良特性。如今通過精細(xì)加工，采用多種風(fēng)味腌制，線上線下同步發(fā)力，不僅暢銷國內(nèi)各大城市，還在跨境電商助力下，叩響國際市場大門，讓全球食客品味高原的醇厚風(fēng)味。
“我之前去青海旅游品嘗過那里的青稞面，特別好吃，吃完就沒有買到過了，這次在展會碰到一定要多買幾袋回去。”“感覺來自高原的農(nóng)產(chǎn)品很純凈也很健康，所以我對青海的產(chǎn)品還是很感興趣的。”在全國甚至國外的各大推介會和展會上，“青字號”產(chǎn)品頻頻亮相，吸引了眾多目光。從牦牛肉干、青稞面粉到枸杞蜂蜜、沙棘原漿，這些產(chǎn)品以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。
近日，記者走進(jìn)西寧市湟中區(qū)海子溝鄉(xiāng)青海鼎裕農(nóng)牧開發(fā)有限公司的榨油車間，撲鼻而來的是濃濃的菜油香味，映入眼簾的是一套全自動生產(chǎn)線，倉儲、加工、儲存、灌裝、貼標(biāo)、裝箱、碼垛，經(jīng)過智能化工序后，一顆顆飽滿的油菜籽“變身”一桶桶食用油。
據(jù)了解，公司注冊的商標(biāo)“西�；�”“晨翔卉”“金燦花”等多種等級的食用油都取得了SC認(rèn)證，擁有授權(quán)專利10多件。“多年來，公司堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，不斷改進(jìn)和優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，新產(chǎn)品開發(fā)能力在省內(nèi)同行業(yè)中屬于領(lǐng)先水平，公司各類菜籽油產(chǎn)品產(chǎn)銷率達(dá)95%以上，產(chǎn)品銷往青海地區(qū)各大超市、糧油批發(fā)市場、餐飲酒店、終端糧油店等，外銷甘肅、寧夏、陜西、西藏等周邊市場。”公司負(fù)責(zé)人趙延德表示。
除了傳統(tǒng)的銷售渠道，青海還積極拓展電商市場，通過直播帶貨等方式讓“青字號”產(chǎn)品走向更廣闊的市場。如茶卡羊肉在某直播間7分鐘銷售額達(dá)6萬元，展現(xiàn)出了青海農(nóng)畜產(chǎn)品借助網(wǎng)絡(luò)平臺遠(yuǎn)銷全國的良好態(tài)勢。
青海以牦牛、藏羊、青稞等產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展為契機(jī)，促進(jìn)電商發(fā)展，建成了多個(gè)交易中心和基地，利用新技術(shù)助力“青貨”出青，還涌現(xiàn)了多種新的銷售模式，省內(nèi)自建農(nóng)產(chǎn)品電商平臺十余個(gè)，有力助推了綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的輸出，體現(xiàn)了電商對“青字號”產(chǎn)品市場拓展的重要作用。
“青字號”產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場受到歡迎，還遠(yuǎn)銷海外，國際市場同樣看好“青字號”。青海是全國最大的有機(jī)枸杞種植生產(chǎn)基地，柴達(dá)木枸杞主要銷往日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、美國等多個(gè)國家。此外，藜麥、牛羊肉等產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷東南亞、中東、歐洲部分國家和地區(qū)，構(gòu)建了從田間生產(chǎn)到精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈條。
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，青海省出口總額中，“青字號”產(chǎn)品的貢獻(xiàn)率超過三成，特別是針對東南亞國家和歐洲市場。出口農(nóng)產(chǎn)品5.5億元，增長1.8倍，其中凍鱒魚、凍鱒魚魚片等水產(chǎn)品2.8億元，增長11.9倍；冬蟲夏草1.9億元，增長63.6%；枸杞1487.8萬元，增長9%；蔬菜及食用菌1329萬元，增長3.1倍。這表明隨著品牌影響力的擴(kuò)大，青海特色產(chǎn)品正在逐步打開更廣闊的國際市場空間。
然而，盡管成績斐然，但“青字號”要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，還需進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化品牌形象塑造，并加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的合作，形成規(guī)模效應(yīng)。相關(guān)專家指出，應(yīng)更加注重環(huán)保理念的應(yīng)用，確保生產(chǎn)過程中的生態(tài)友好性，從而為消費(fèi)者提供更加放心滿意的商品。
展望未來，青海將繼續(xù)發(fā)揮自然環(huán)境和資源條件的優(yōu)勢，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，進(jìn)一步拓展國內(nèi)外市場。相信在不久的將來，“青字號”產(chǎn)品將成為更多消費(fèi)者心中的優(yōu)選品牌，“青字號”也用實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)書寫著高原產(chǎn)業(yè)的輝煌篇章，為青�？沙掷m(xù)發(fā)展注入新的活力。