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青海新聞網·大美青�？蛻舳擞崱�2024年，青海日報圍繞青海貫徹落實習近平總書記打造“高地”、建設“四地”重大要求，凝心聚力打造綠色有機農畜產品輸出地的生動實踐，從產品聚焦產業(yè)，突出“生態(tài)青海、綠色農牧”，以牦牛、藏羊、青稞、油菜、馬鈴薯、冷水魚、枸杞等特色農牧業(yè)為主導產業(yè)，深度挖掘青海綠色有機農畜產品的優(yōu)勢和特點，充分展示青海打造“青字號”品牌的顯著成果。
“青字號”，在時代浪潮中砥礪奮進，目前已初顯成效并展現出強大的發(fā)展?jié)摿ΑＡ⒆闱嗪５锰飒毢竦淖匀毁Y源，這些特色物產為產業(yè)發(fā)展提供了堅實的“原料庫”，催生出豐富多樣且極具地域標識的產品矩陣。
青海，這片位于中國西部的廣袤之地，正以“青字號”產業(yè)為載體，書寫著綠色發(fā)展的新篇章。
“青海三文魚”公共品牌正式發(fā)布。攝影：譚梅
外地人爭相品嘗青海牛羊肉。攝影：羅珺
對油菜進行研究。攝影：羅珺
生產加工車間內工人打包藜麥。攝影：宋翠茹
加工好的藜麥產品。攝影：譚梅
創(chuàng)新，打造“青字號”新未來
新時期，機遇和挑戰(zhàn)并存。在今年的“青字號”品牌采訪中，記者深感，唯有勇于變革、重視創(chuàng)新，方能在新一輪改革大潮中贏得更大發(fā)展。
抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來。面對優(yōu)勝劣汰的激烈市場競爭，青海企業(yè)必須擁有自身的核心競爭力。如今，技術創(chuàng)新、高品質產品已成為眾多企業(yè)生存的根本之道。對為數眾多的中小企業(yè)來說，如果能抓住機遇進行技術創(chuàng)新和改革，企業(yè)發(fā)展就能上新的臺階。
作為青海的主要畜種資源，牦牛產業(yè)正成為全省畜牧業(yè)的支柱產業(yè)，對青海經濟社會高質量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。近年來，研發(fā)創(chuàng)新，成為青海牦牛精深加工類企業(yè)做大做強的關鍵一招。
“可可西里”牦牛肉干，看似簡簡單單，實則大有講究。從2005年至今，可可西里食品有限公司立足青海豐富的農牧業(yè)資源和動植物資源優(yōu)勢，堅持以牦牛肉為高質量原料，從“牦牛肉干大王”到“牦牛肉干專家”，產品的換代升級顯示出企業(yè)順應潮流、自我顛覆的魄力和決心。同時，除了在原料選擇上堅持青海的當季采購，企業(yè)還努力建立全產業(yè)鏈，從源頭上把控牦牛肉的新鮮度和高品質，做好儲存與加工技術的研究和突破，生產工藝不斷升級，精深加工新鮮布局，實現從原料端到產品端的全流程把控。2024年截至目前，可可西里牦牛肉干銷售額達8000余萬元。
“公司憑借科研和生產基地優(yōu)勢，實施‘有機綠色牦牛產品輸出工程’，聯合科研單位共同開發(fā)出‘綠色健康’‘賦能性’‘功能性’等系列牦牛有機產品，豐富牦牛有機產品類別，提升產品附加值，做強加工鏈。”可可西里食品有限公司項目部經理馬威說。
利用青藏高原得天獨厚的自然條件，依靠創(chuàng)新把優(yōu)勢資源變成優(yōu)質產品，許多青海本土企業(yè)紛紛走上打造高品質高附加值的特色產業(yè)發(fā)展道路。
青海是全國開展青稞研究工作最早的省區(qū)之一，青稞研究水平在全國處于前列。目前，青海已把種業(yè)“芯片”緊緊掌握在手中。
“青稞良種化程度達98%，綜合機械化水平達85%以上，已經實現了種源自主可控�？梢哉f，青海的青稞育種已經走過了選拔適宜品種、培育高產品種、培育高產高品質并重品種3個階段。目前，正處于培育多元用途的高產、優(yōu)質品種階段，來更好地適應市場所需。”青海大學青稞研究團隊負責人告訴記者。
作為青字號知名品牌，省內乃至全國青稞產業(yè)鏈的領跑者——青�；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰疽郧囡秊樵�，釀造出獨具特色的青稞酒，現擁有約2萬公頃青稞種植基地。其中，6666.667公頃通過有機認證，確保產品質量從源頭上得到有效控制，這在全國白酒釀造企業(yè)中也是不多見的。
“天佑德擁有國家CNAS認可實驗室和中國青稞酒研究院，通過引進國內外優(yōu)秀的科研人才、先進的科研設施，發(fā)揮政產學研結合的優(yōu)勢，著力提升企業(yè)的研發(fā)能力和水平，不斷加強青稞上下游產業(yè)鏈的技術創(chuàng)新和標準體系建立健全，搭建西部生態(tài)有機特色農業(yè)產業(yè)化高地，全面提升青稞酒的科研價值、文化價值、品牌價值，實現科技引領下的企業(yè)新質生產力提升。”公司總經理萬國棟介紹。
但同時，很多企業(yè)科技創(chuàng)新之路存在各種障礙，需爬坡過坎。記者在采訪中了解到，當前最緊迫的普遍難題是創(chuàng)新人才不足。企業(yè)技能型人才嚴重緊缺，在一定程度上制約了企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。“缺少人才，再加上缺少資金，就沒有創(chuàng)新實力。”一些企業(yè)相關負責人對記者感嘆。
從客觀原因來看，企業(yè)創(chuàng)新體系的搭建，是一個系統工程，需要不斷完善和強化，要從頂層設計繪制科技體制改革藍圖，通過不斷完善科技體制機制和創(chuàng)新體系，合理配置科技資源，激發(fā)創(chuàng)新活力，進一步破解制約創(chuàng)新驅動發(fā)展的體制機制障礙，幫助企業(yè)全面提升科技創(chuàng)新能力和科技創(chuàng)新治理水平。
此外，還有一些企業(yè)安于現狀，缺乏創(chuàng)新意識。雖然，一些企業(yè)能夠認識到技術創(chuàng)新的重要性，但因缺乏資金、人才、技術等要素支撐，以及受制于經營者本身的眼界，在創(chuàng)新中難有突破，造成企業(yè)缺乏關鍵技術也不能形成競爭力。
如今，放眼青海，圍繞科技創(chuàng)新，布局新質生產力、培育產業(yè)發(fā)展新生態(tài)和培育新賽道的新故事正不斷上演，但在助推企業(yè)的發(fā)展中，勢必要提高“創(chuàng)新量”“含綠量”，一路向“新”而行才能提高市場認可度，才能出圈又出彩。
品牌，展現“青字號”獨特魅力
青海“青字號”特色農產品憑借其獨特品質和地域特色，成功叩響了全球消費者的家門，成為國際市場上備受矚目的新星，展現出巨大的發(fā)展?jié)摿Γv觀市場，看“青字號”帶來的市場效應，也不難發(fā)現其在品牌打造、推廣與建設方面面臨著的諸多挑戰(zhàn)。
如今，青海枸杞以其粒大飽滿、營養(yǎng)豐富的優(yōu)勢，在東南亞和歐洲市場收獲了眾多贊譽。當地枸杞種植企業(yè)嚴格遵循國際質量標準，從種植源頭把控品質，確保每一粒枸杞都符合綠色、有機的要求，在國際枸杞市場中脫穎而出，出口量持續(xù)攀升，為當地種植戶帶來了豐厚的收益，也讓“青海枸杞”的品牌在海外逐漸打響知名度。
數據顯示：2024年青海海西枸杞種植面積達2.88萬公頃，較上年增加4.4%，統計干果產量達9.7萬噸，枸杞鮮果線下銷售量達641噸，一產產值大約40億元，全產業(yè)鏈產值更是高達150億元，已成為全國最大的有機枸杞生產基地。目前，海西州已認證綠色有機枸杞1.27萬公頃，綠色有機枸杞企業(yè)54家、綠色有機枸杞產品118個，其認證規(guī)模位居全國首位，并獲批建成中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)等。
作為柴達木盆地特色產業(yè)之一的藜麥，近年來也得到了快速發(fā)展。2024年，海西州藜麥種植面積達3333公頃以上，落實資金共計2074.68萬元用于藜麥種植扶持補貼。在海西，從事藜麥種植、加工、銷售的企業(yè)有30余家，藜麥加工車間7處，年加工能力3萬噸。
然而，這些優(yōu)質好物的“青字號”特色農產品在市場上還處于只聞其名不見其標的尷尬之境。枸杞產業(yè)雖規(guī)模龐大，但整體來看，品牌打造存在散而弱的現象，缺乏具有全國乃至全球影響力的領軍品牌。許多企業(yè)各自為政，品牌標識不統一，難以形成合力。缺乏具有強大市場影響力和號召力的統一品牌，導致消費者對青海枸杞的品牌認知度不夠集中。藜麥產業(yè)同樣面臨品牌辨識度低的問題，盡管品質優(yōu)良，但在市場上未形成如“五常大米”般具有鮮明地域標識的強勢品牌。
三文魚產業(yè)是青海的新興綠色生態(tài)產業(yè)，龍羊峽水庫憑借其優(yōu)越的自然條件，成為了三文魚養(yǎng)殖的絕佳之地。龍洋知鮮（青海）股份有限公司的養(yǎng)殖網箱總面積約33公頃，年產量超過1.2萬噸，占全國總產量的一半以上。其產品銷售渠道覆蓋“北、上、廣、深”等40多個省市，外貿出口業(yè)務也逐年增長。
12月23日，“青海三文魚”公共品牌正式發(fā)布，其品牌形象融合青海地域特色與三文魚元素，彰顯出天然、優(yōu)質、綠色的特質，標志著青海三文魚產業(yè)發(fā)展邁上新臺階。
如三文魚一樣，青海藏羊在肉食品界也是小有名氣，盡管一些企業(yè)開始利用電商平臺拓展市場，但線上銷售占比仍相對較小。因受冷鏈物流配送體系不完善的制約，遠程銷售和市場拓展受到限制。
針對這些問題，相關專家建議，青海“青字號”農產品首先應整合資源，打造統一且具有高辨識度的品牌形象。集中力量培育1至2個核心品牌，提升品牌的整體競爭力。例如，將青海枸杞以“青海有機枸杞”為統一品牌推向市場，突出其地域和品質優(yōu)勢。
其次，加大品牌推廣力度。一方面，加強與電商平臺合作，完善冷鏈物流體系，提高線上銷售占比；另一方面，利用新媒體平臺進行全方位營銷。邀請更多的美食博主進行產品體驗分享，開展直播帶貨活動，增加品牌曝光度。同時，積極參加國內外各類農產品展銷會，提升品牌知名度。
再者，完善品牌建設的質量保障體系。建立嚴格的農產品質量標準，從種植、養(yǎng)殖源頭抓起，加強全過程監(jiān)管，引入先進的質量追溯技術，確保每一件產品都能查到詳細的生產信息，以品質贏取消費者的信賴，推動“青字號”農產品品牌建設邁上新臺階，助力青海農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展，讓這些特色農產品走出青海，走向世界。
市場，引領“青字號”消費潮流
市場是檢驗產業(yè)發(fā)展成果的重要標尺。近些年來，青海的“青字號”產品在市場上大放異彩，以其綠色有機、高原純凈的獨特優(yōu)勢贏得了廣泛關注和認可。這些產品不僅在國內市場占據了一席之地，還遠銷海外，成為青海的一張新名片。
走進各地商超，貨架上的青海牦牛肉干吸引著眾多消費者駐足。作為“青字號”的典型代表，其肉質緊實、營養(yǎng)豐富，源自青海廣袤天然牧場的牦牛，獨特的生長環(huán)境賦予肉質低脂肪、高蛋白的優(yōu)良特性。如今通過精細加工，采用多種風味腌制，線上線下同步發(fā)力，不僅暢銷國內各大城市，還在跨境電商助力下，叩響國際市場大門，讓全球食客品味高原的醇厚風味。
“我之前去青海旅游品嘗過那里的青稞面，特別好吃，吃完就沒有買到過了，這次在展會碰到一定要多買幾袋回去。”“感覺來自高原的農產品很純凈也很健康，所以我對青海的產品還是很感興趣的。”在全國甚至國外的各大推介會和展會上，“青字號”產品頻頻亮相，吸引了眾多目光。從牦牛肉干、青稞面粉到枸杞蜂蜜、沙棘原漿，這些產品以其獨特的品質和口感贏得了消費者的青睞。
近日，記者走進西寧市湟中區(qū)海子溝鄉(xiāng)青海鼎裕農牧開發(fā)有限公司的榨油車間，撲鼻而來的是濃濃的菜油香味，映入眼簾的是一套全自動生產線，倉儲、加工、儲存、灌裝、貼標、裝箱、碼垛，經過智能化工序后，一顆顆飽滿的油菜籽“變身”一桶桶食用油。
據了解，公司注冊的商標“西�；�”“晨翔卉”“金燦花”等多種等級的食用油都取得了SC認證，擁有授權專利10多件。“多年來，公司堅持技術創(chuàng)新，不斷改進和優(yōu)化產品質量，新產品開發(fā)能力在省內同行業(yè)中屬于領先水平，公司各類菜籽油產品產銷率達95%以上，產品銷往青海地區(qū)各大超市、糧油批發(fā)市場、餐飲酒店、終端糧油店等，外銷甘肅、寧夏、陜西、西藏等周邊市場。”公司負責人趙延德表示。
除了傳統的銷售渠道，青海還積極拓展電商市場，通過直播帶貨等方式讓“青字號”產品走向更廣闊的市場。如茶卡羊肉在某直播間7分鐘銷售額達6萬元，展現出了青海農畜產品借助網絡平臺遠銷全國的良好態(tài)勢。
青海以牦牛、藏羊、青稞等產業(yè)集群發(fā)展為契機，促進電商發(fā)展，建成了多個交易中心和基地，利用新技術助力“青貨”出青，還涌現了多種新的銷售模式，省內自建農產品電商平臺十余個，有力助推了綠色有機農畜產品的輸出，體現了電商對“青字號”產品市場拓展的重要作用。
“青字號”產品不僅在國內市場受到歡迎，還遠銷海外，國際市場同樣看好“青字號”。青海是全國最大的有機枸杞種植生產基地，柴達木枸杞主要銷往日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、美國等多個國家。此外，藜麥、牛羊肉等產品也遠銷東南亞、中東、歐洲部分國家和地區(qū)，構建了從田間生產到精深加工的全產業(yè)鏈條。
據海關統計數據顯示，今年前11個月，青海省出口總額中，“青字號”產品的貢獻率超過三成，特別是針對東南亞國家和歐洲市場。出口農產品5.5億元，增長1.8倍，其中凍鱒魚、凍鱒魚魚片等水產品2.8億元，增長11.9倍；冬蟲夏草1.9億元，增長63.6%；枸杞1487.8萬元，增長9%；蔬菜及食用菌1329萬元，增長3.1倍。這表明隨著品牌影響力的擴大，青海特色產品正在逐步打開更廣闊的國際市場空間。
然而，盡管成績斐然，但“青字號”要想實現可持續(xù)發(fā)展，還需進一步提升產品質量標準，強化品牌形象塑造，并加強產業(yè)鏈上下游的合作，形成規(guī)模效應。相關專家指出，應更加注重環(huán)保理念的應用，確保生產過程中的生態(tài)友好性，從而為消費者提供更加放心滿意的商品。
展望未來，青海將繼續(xù)發(fā)揮自然環(huán)境和資源條件的優(yōu)勢，加強品牌建設，提高產品質量和附加值，進一步拓展國內外市場。相信在不久的將來，“青字號”產品將成為更多消費者心中的優(yōu)選品牌，“青字號”也用實打實的數據書寫著高原產業(yè)的輝煌篇章，為青海可持續(xù)發(fā)展注入新的活力。