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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻�(hù)端訊 企業(yè)家、非遺傳承人、農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀帶頭人……出生在三江源頭玉樹(shù)藏族自治州的白卡，有不少頭銜，但在她心中，自己一直是生活在草原上逐夢(mèng)的牧女。
記憶中的曲克安噠
“這是我們藏族的一種糖果，原材料是牦牛奶。”3月12日，西寧市中心廣場(chǎng)舉辦2024年新春非遺展演暨“非遺大集”系列活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，白卡向前來(lái)的市民介紹自己的產(chǎn)品。
白卡介紹的糖果名叫曲克安噠，是一種傳統(tǒng)的藏族糖果，藏語(yǔ)意為“香醇的奶膏”，距今已有4000多年的制作歷史。白卡也是玉樹(shù)州曲克安噠非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝州級(jí)傳承人。
這顆糖果在白卡心中意義非凡，它是奶奶的味道，也是她童年的記憶。白卡幼時(shí)父母離異，父親再婚，母親遠(yuǎn)嫁，只留下她和兩個(gè)妹妹與奶奶相依為命，在玉樹(shù)市哈秀鄉(xiāng)（現(xiàn)隆寶鎮(zhèn)）云塔村的牧區(qū)生活。
“小時(shí)候家里條件不好，更別說(shuō)能吃到糖果。”回憶起兒時(shí)艱苦的生活，白卡有些悵然。她說(shuō)，每當(dāng)看到其他小朋友吃著買(mǎi)來(lái)的奶糖時(shí)，她和妹妹也饞，吃到奶奶親手制作的曲克安噠，才滿(mǎn)足了她和妹妹對(duì)糖果的向往。
將牦牛奶打成酥油和曲拉、提煉出透明液體、再熬制發(fā)酵……制作曲克安噠的工序比較繁雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但奶奶總是在忙碌中抽出時(shí)間給她們做。奶奶做好曲克安噠后，用手指蘸一些，放進(jìn)嘴里讓她不停吸吮，那種味道成為白卡和妹妹們童年最香甜的回憶。
傳承奶奶的“味道”
“曲克安噠是奶奶教給我的，靠著它我不僅養(yǎng)活了自己，還有幸?guī)椭嗳嗽黾恿耸杖�，這是奶奶留給我最好的禮物，也是最珍貴的遺產(chǎn)。”白卡說(shuō)。
隨著白卡長(zhǎng)大，她也學(xué)會(huì)了奶奶制作曲克安噠的手藝。17歲時(shí)，奶奶永遠(yuǎn)地離開(kāi)了她，白卡決心要將這份屬于奶奶的“味道”傳承下去。
19歲那年，白卡進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)，畢業(yè)后決定回到故鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。在藏族的古老傳統(tǒng)里，曲克安噠有多種做法和用法，但現(xiàn)在有些方法已經(jīng)失傳，如何將這項(xiàng)技藝傳承下去，并讓更多的人熟知并品嘗到地道的曲克安噠的味道，是白卡創(chuàng)業(yè)的第一步。
2015年，白卡拿出積蓄開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，成立了玉樹(shù)市牧女工貿(mào)有限公司。
“剛開(kāi)始我在家里制作曲克安噠，為了改善口感，我會(huì)加入一些紅糖，做好以后我就拿到街上賣(mài)。”白卡說(shuō)，曲克安噠是藏族傳統(tǒng)糖果，也是很多人童年的記憶，慢慢地，曲克安噠被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)接受。
后來(lái)，白卡在玉樹(shù)市找到了一處廠(chǎng)房，召集了十多名婦女，以技術(shù)入股的形式加入公司。從家庭作坊到農(nóng)產(chǎn)品合作社，白卡的創(chuàng)業(yè)之路越走越寬。
“很多牧區(qū)的婦女沒(méi)有收入來(lái)源，我希望把這門(mén)技藝教給她們，她們也能通過(guò)自己的雙手自力更生。”白卡說(shuō)。
從傳統(tǒng)手工向現(xiàn)代科技蛻變
“曲克安噠對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，不僅是美味的糖果，還可以是護(hù)膚品。”白卡告訴記者，在玉樹(shù)州政府的支持下，她有了很多學(xué)習(xí)和外出交流的機(jī)會(huì)，在這個(gè)過(guò)程中，她對(duì)未來(lái)的發(fā)展信心更足，夢(mèng)想的蛋糕也越做越大。
通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的助力，白卡對(duì)曲克安噠的原材料再次創(chuàng)新，她的創(chuàng)業(yè)不僅僅是一顆糖果，延伸發(fā)展出了曲克安噠面膜、曲克安噠精華液、手工曲克安噠香皂等產(chǎn)品。
在2024年新春非遺展演暨“非遺大集”系列活動(dòng)中，白卡的展示臺(tái)上除了傳統(tǒng)的酥油、風(fēng)干牦牛肉外，引起大家最多關(guān)注的還有一盒盒包裝精美的曲克安噠化妝品和蕁麻茶。
“這里面是膏狀的面膜，富有多種氨基酸成分，曲克安噠中獨(dú)有的天然成分可以修復(fù)受損屏障，維持肌膚穩(wěn)定，讓肌膚彈潤(rùn)緊致，如絲般柔滑細(xì)膩。”面對(duì)市民的咨詢(xún)，白卡認(rèn)真解答。
白卡告訴記者，現(xiàn)在化妝產(chǎn)品正在起步推銷(xiāo)，市場(chǎng)前景向好，深受廣大顧客喜愛(ài)。
為了確保原材料的純正，白卡與玉樹(shù)市300多戶(hù)牧民家庭簽訂曲克安噠原材料供貨協(xié)議，在一定范圍直接帶動(dòng)和提升了當(dāng)?shù)啬撩窦彝ナ杖搿?/p>
白卡說(shuō)，升級(jí)提檔是產(chǎn)品更優(yōu)的必經(jīng)之路，從傳統(tǒng)手工向現(xiàn)代科技轉(zhuǎn)變，調(diào)整企業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)是她下一步的計(jì)劃。
“我們玉樹(shù)地處三江之源，是一片凈土，也有很多非遺技藝，如何將它們更好地傳承并進(jìn)一步挖掘，帶動(dòng)牧民群眾增收還有很長(zhǎng)的路要走。”白卡說(shuō)。